Holen Sie mit diesen runden, quadratischen, rechteckigen und runden Backformen sowie unserer Top-Auswahl, den runden Backformen von Fat Daddio, das Beste aus Ihrem Backen heraus.
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Jeder Schritt, vom richtigen Buttern und Zuckern bis zum Vorheizen des Ofens, ist entscheidend für die Zubereitung des perfekten Kuchens, aber die Wahl der falschen Form kann Ihre Zubereitung beeinträchtigen.Die farbenfrohen Pfannen aus Keramik und Pyrex sehen toll aus, aber sie leiten die Wärme einfach nicht so gut wie die Ganzmetallpfannen, die in Spezialitätenbäckereien auf der ganzen Welt verwendet werden.Unabhängig von der Form, von rund bis rechteckig, vom Laib bis zum Brötchen, ist die Wahl der richtigen Form der Schlüssel zu stets perfekten Krümeln.
Wenn Sie neu im Backen sind oder einfach nur Ihre bisherigen Snackgewohnheiten verbessern möchten, könnten Aluminiumformen nützlich sein, sagt Roger Rodriguez, Vesta Chocolate-Inhaber, Konditor und Chocolatier.„Sie eignen sich hervorragend für kurzzeitige Backwaren bei hohen Temperaturen wie Kuchen, Kekse, Muffins usw. Sie erwärmen sich schnell und kühlen wieder ab und können sogar zur Bräunung beitragen“, sagt er.Lesen Sie weiter, um herauszufinden, warum wir das runde Backgeschirr aus eloxiertem Aluminium von Fat Daddio ProSeries zum besten Backgeschirr gewählt haben, und erfahren Sie unsere vollständige Liste der besten Backformen.
Backen Sie zu Hause wie ein Profi mit diesem 3-runden Backblechset von Fat Daddio ProSeries.In diesen Backformen aus eloxiertem Aluminium werden stets köstliche Kuchen gebacken.Aluminium wird aufgrund seines geringen Gewichts und seiner hervorragenden Wärmeleitfähigkeit bevorzugt, was ein schnelles Aufheizen und Abkühlen ermöglicht.Allerdings kann Aluminium in säurehaltige Lebensmittel eindringen und einen metallischen Nachgeschmack hinterlassen.Im Gegensatz zu vielen Aluminiumpfannen reagieren sie dank eines Eloxierungsprozesses, der die Metalloberfläche korrosionsbeständig macht, nicht mit Zitrus- oder Kakaopulver.
Durch die abgerundeten Kanten sind diese Formen im heißen Zustand auch mit großen Handschuhen leicht zu greifen, während die geraden Kanten eine einfach zu verwendende Kuchenform ermöglichen.Wählen Sie aus verschiedenen Tiefen und Breiten von 2″ bis 4″.Bonus: Die Pfanne ist ofenfest bis 550 Grad Fahrenheit und sogar Schnellkochtopf, Fritteuse und Gefrierschrank.
Die geteilte Form hat zwei Vorteile: Ihre Fähigkeit, sehr zerbrechliche, feuchte Zutaten zusammenzuhalten, und die Leichtigkeit, mit der sich die Form löst, nachdem der Kuchen ausgehärtet ist.Denken Sie an perfekt cremigen Käsekuchen mit Crackerkruste oder frittierte Pizza mit dicker Kruste.Das eloxierte Aluminium ist rostbeständig und heizt sich schnell auf, um ein möglichst gleichmäßiges Backen zu ermöglichen.Die Waffelstruktur auf der Unterseite erleichtert das Trennen des Kuchens.
Haben Sie sich jemals gefragt, warum Angel Food Pie in einer Bratpfanne zubereitet wird?Der ultraleichte und luftige Teig enthält viel geschlagenes Eiweiß, das beim Überkochen gummiartig werden kann.Rohrförmige Pfannen machen Angel Food Pies leicht und elastisch und verkürzen so die Garzeit.Die beiden verlängerten Arme sind für eine schnellere Abkühlung umgekehrt.Diese Antihaft-Version von Chicago verfügt zusätzlich über eine Zweiteilungsfunktion für einen nahtlosen Übergang vom Koch- zum Serviergeschirr.Die Pfanne fasst bis zu 16 Tassen Teig oder eine Schachtel Kuchenmischung.
Sie brauchen nicht immer eine Textur auf Ihrem Kuchen, aber wenn, dann gibt es nichts Besseres als eine Gugelhupfform.Während der Kuchen abkühlt, eignen sich die Krümel in der Form perfekt zum Zuckerguss.Diese wunderschöne Pfanne im Gold-Look besteht aus robustem Aluminiumdruckguss mit einer PFOA-freien Antihaftbeschichtung, damit sich die Kuchen nach dem Kochen leichter lösen.(Achten Sie darauf, alle kleinen Ritzen einzuölen!) Nordic Ware, der Erfinder des ikonischen Bratpfannendesigns von Bundt, bringt regelmäßig neue Modelle heraus. Halten Sie also Ausschau nach allem, von floralen Mustern bis hin zu bandartigen Formen.
Eine stabile rechteckige Pfanne ist ein Muss für jeden Bäcker, und dieses äußerst erschwingliche Modell von Farberware ist eine gute Ausrede, Ihre Sammlung zu aktualisieren.Mit dem mitgelieferten Deckel ist er bei jeder Mahlzeit oder Dinnerparty praktisch.Die stabile Konstruktion macht diese Pfanne verwindungssteif und sorgt dennoch für eine gleichmäßige Bräunung von allen Seiten.Darüber hinaus erfüllt es andere Backanforderungen bei 450 Grad Fahrenheit.Abgerundete Kanten und unverklebter vergoldeter Stahl machen es langlebig und leicht zu transportieren.Im Gegensatz zu vielen anderen beschichteten Modellen ist diese Pfanne spülmaschinenfest, der Deckel jedoch nicht.
Jede Backform hat ihren perfekten Zweck und es gibt nichts Besseres als Brownie, Maisbrot oder einen Cobbler in einer quadratischen Form für die zähen, knusprigen Ecken.Diese Pfanne in handelsüblicher Qualität besteht aus aluminiertem Stahl und Draht für eine bessere Wärmeableitung und verfügt über eine Antihaft-Silikonbeschichtung und eine einzigartige gerippte Oberfläche, die durch Mikrozirkulation der Luft ein gleichmäßigeres Garen fördert.Notieren Sie die Garzeit und passen Sie sie für die ersten paar Anwendungen an. Passen Sie dann das Rezept nach Bedarf an.Um die Unversehrtheit der Antihaftbeschichtung zu erhalten, verwenden Sie nur nichtmetallisches Kochgeschirr.
Bananenbrot backen?Diese Chicago-Pfanne hat die perfekte Form und Größe für jeden dickeren Teig, und das Garen bei höherer Temperatur kann länger dauern.Robuster aluminisierter Stahl leitet die Wärme gleichmäßig und effizient und sorgt für eine knusprige braune Kruste und eine feuchte, gleichmäßige Krume für einen perfekten Biss.Darüber hinaus behält die Pfanne ihre Form: Der Draht verhindert Verformungen und die gefalteten Kanten werden verstärkt.
Beginnen Sie Ihre nächste Party, indem Sie Mini-Törtchen in dieser 6-Loch-Pfanne backen, die sich auch perfekt für Zimtschnecken, Burger, Mini-Törtchen und mehr eignet.Verfügt über eine BPA-freie, antihaftbeschichtete Silikonbeschichtung, die sich zur einfachen Reinigung schnell entfernen lässt.In heißem Wasser mit etwas milder Seife waschen und sanft einreiben.
Nordic Ware mit Sitz in Minneapolis feiert sein 65-jähriges Jubiläum mit Spezialprodukten wie dieser Bratpfanne, mit der wir gerne Bundts klassischen Wellpappenkuchen in Miniaturform backen.Wie herkömmliche Bratpfannen verfügt diese Bratpfanne aus Aluminiumguss über ein Antihaft-Design mit einem großen Mittelrohr und besonderem Augenmerk auf scharfe Details, von abwechselnden vertikalen Rillen bis hin zu Griffen, die das Herausnehmen und Anheben erleichtern.
Cupcake-Formen sind ein nützliches Werkzeug zum Backen von Brownies, Bananenbrot und sogar ausgefallenen Millefeuilles.Die Fat Daddio Round Pan bräunt gleichmäßig und kommt sauber heraus, die beste ihrer Klasse.
Sofern nicht anders angegeben, sind die meisten Pfannen antihaftbeschichtet.Um die optimale Leistung Ihrer Töpfe zu gewährleisten, halten Sie sie von den meisten Geschirrspülmitteln und Scheuerseifen fern.Seien Sie vorsichtig mit Metallspateln oder -messern oder auch mit rauen Schwämmen, diese können die vorbereitete Oberfläche der Auflaufform beschädigen.Zum Reinigen die Kuchenformen in warmem Seifenwasser einweichen und bei Bedarf von Hand waschen.Lassen Sie die Töpfe vollständig trocknen, bevor Sie sie wegräumen.Wenn eine Verfärbung aufgetreten ist, können Sie die Pfanne auf die gleiche Weise einbrennen, wie Sie Gusseisen einbrennen würden: Reiben Sie mit einem Lappen ein paar Tropfen Ihres Lieblingsbacköls in die Pfanne und stellen Sie sie dann in einen warmen Ofen bei 250 bis 300 Grad Fahrenheit.10 Minuten backen, dann noch warm pürieren.
Planen Sie im Voraus, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Form für das richtige Kuchenergebnis haben.Verschiedene Kuchen funktionieren am besten, abhängig von vielen Faktoren, einschließlich der Temperatur, dem Ort, an dem der Kuchen in den Ofen gestellt wird, und der Tiefe des Garbehälters.Pfannen gibt es in unterschiedlichen Konsistenzgraden, basierend auf subtilen Unterschieden wie Rippen oder Stahl gegenüber Aluminium.Überprüfen Sie das Gebäck immer während des Backens und achten Sie auf Anzeichen wie gezackte Ränder und klebrige Mitten, die dazu führen können, dass der Kuchen zu lange kocht.Eloxiertes Aluminium ist nicht reaktiv, was bedeutet, dass saure Zutaten im Teig, wie Buttermilch, natürliches Kakaopulver und Zitrusfrüchte, das Metall nicht aus der Form in die Backwaren auslaugen.
Beim Backen von Kuchen ist eine Backform mit geradem Rand eine gute Wahl, da sie klare Linien aufweist, die das Dekorieren und Stapeln erleichtern.Speichern Sie diese Eckkuchenformen.In einer Pfanne gart die Oberseite des Kuchens zu schnell und die Unterseite und die Mitte bleiben klebrig.Probieren Sie in diesem Fall verschiedene Positionen und unterschiedliche Tiefen der Kuchenform im Ofen aus.Überprüfen Sie die Ofentemperatur von Zeit zu Zeit mit einem Thermometer auf ungelöste Probleme.Typischerweise benötigen Bäckeranfänger für den Anfang nur ein paar Dinge, zum Beispiel rechteckige und runde Formen.
Ja.Ob die Konvektionswärme an die Oberfläche gelangen kann, hängt von der Tiefe der Auflaufform ab.Beispielsweise wird die Oberseite einer Pfanne braun“, sagt Rodriguez.
Die Kuchenform kann abgeschrägte Kanten haben, sodass Sie sie zusammen mit anderen Formen aufbewahren können.Laut Rodriguez wurden für die Pasteten jedoch wahrscheinlich runde Kuchenformen mit abgeschrägten Kanten verwendet.Anstatt abgeschrägte Formen zu verwenden, entscheiden Sie sich für „eine Aluminium-Kuchenform mit geraden Seiten und abnehmbarem Boden“, sagt er.„Dadurch lässt sich der Kuchen viel einfacher aus der Form lösen.“
Alyssa Fitzgerald ist Köchin, Rezeptentwicklerin und Food-Autorin mit über 15 Jahren Erfahrung in der Lebensmittelindustrie.Für diesen Artikel interviewte sie den Vesta-Schokoladenbesitzer, Konditor und Chocolatier Roger Rodriguez, um herauszufinden, was die Profis von einer Kuchenform erwarten.Anschließend nutzt sie diese Ideen, Marktforschung und ihre eigenen Erfahrungen, um eine Liste zu erstellen.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 08.01.2023