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Früher erforderte die Zubereitung von Espresso in Kaffeequalität mit einer Kaffeemaschine zu Hause viel Übung, aber die besten neuen Modelle haben es viel einfacher gemacht.Darüber hinaus können Sie für weniger als 1.000 US-Dollar eine Maschine bekommen, die großartige Getränke zubereiten kann.Nach über 120 Stunden Forschung und Tests sind wir zu dem Schluss gekommen, dass der Breville Bambino Plus die beste Wahl für Anfänger und Fortgeschrittene ist.Leistungsstark und einfach zu bedienen, produziert es gleichmäßige, reichhaltige Portionen und verdampft Milch mit der perfekten Textur.Bambino Plus hat außerdem ein schlankes und kompaktes Design, sodass es perfekt in die meisten Küchen passt.
Diese leistungsstarke kleine Espressomaschine ist schnell und einfach zu bedienen und beeindruckt Anfänger und erfahrene Baristas gleichermaßen mit gleichmäßigen Espressoschüssen und seidigem Milchschaum.
Breville Bambino Plus ist einfach, schnell und angenehm zu bedienen.Damit können Sie zu Hause einen wirklich köstlichen Espresso zubereiten.Die Bedienungsanleitung ist leicht verständlich und mit ein wenig Übung sollten Sie in der Lage sein, klare und konsistente Fotos zu machen und sogar einige Nuancen einer tollen Röstung einzufangen.Am beeindruckendsten ist vielleicht die Fähigkeit des Bambino Plus, seidigen Milchschaum zu erzeugen, der mit Ihrem Lieblings-Barista mithalten kann, unabhängig davon, ob Sie die ultraschnelle automatische Milchschaumeinstellung oder das manuelle Aufschäumen verwenden.Bambino Plus ist außerdem kompakt und passt daher problemlos in jede Küche.
Dieses erschwingliche Gerät kann erstaunlich komplexe Aufnahmen machen, hat aber Probleme beim Aufschäumen von Milch und sieht etwas veraltet aus.Am besten geeignet für diejenigen, die überwiegend reinen Espresso trinken.
Die Gaggia Classic Pro ist eine aktualisierte Version der Gaggia Classic, die dank ihres benutzerfreundlichen Designs und ihrer Fähigkeit, guten Espresso zuzubereiten, seit Jahrzehnten eine beliebte Einsteigermaschine ist.Obwohl die Dampfdüse Classic Pro eine Verbesserung gegenüber der Classic darstellt, ist sie immer noch ungenauer als die Breville Bambino Plus.Es fällt ihm auch schwer, Milch mit einer samtigen Textur aufzuschäumen (obwohl dies mit etwas Übung gelingt).Erstens ist der Pro nicht so leicht zu erlernen wie unser Top-Pick, aber er produziert Aufnahmen mit mehr Nuancen und Säure und oft intensiverem Schaum (Video).Wenn Sie puren Espresso bevorzugen, kann dieser Vorteil den Nachteil von Gaggia überwiegen.
Der stilvolle und leistungsstarke Barista Touch verfügt über eine hervorragende Programmierung und ein integriertes Mahlwerk, sodass Anfänger mit minimalem Lernaufwand eine Vielzahl von Espressogetränken in Kaffeequalität zu Hause zubereiten können.
Der Breville Barista Touch bietet eine umfangreiche Anleitung in Form eines Touchscreen-Kontrollzentrums mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und mehreren Programmen und ist somit ideal für Einsteiger.Es verfügt aber auch über erweiterte Steuerelemente und ermöglicht die manuelle Bedienung für fortgeschrittenere Benutzer und diejenigen, die kreativ werden möchten.Er verfügt über eine integrierte Premium-Kaffeemühle sowie eine einstellbare automatische Milchschaumeinstellung, mit der Sie die Schaummenge steuern können.Wenn Sie eine Maschine suchen, in die Sie sofort einsteigen und mit der Zubereitung anständiger Getränke beginnen können, ohne sich online unzählige Anleitungsvideos ansehen zu müssen, ist die Touch eine gute Wahl.Sogar Gäste können problemlos zu diesem Automaten gehen und sich ein Getränk zubereiten.Aber wer mehr Erfahrung hat, wird sich weniger langweilen;Sie können jeden Schritt im Vorbereitungsprozess mehr oder weniger kontrollieren.Der Barista Touch ist genauso konstant wie der kleinere Breville Bambino Plus, aber leistungsstärker und sorgt so für ausgewogenen Kaffee und Milchschaum mit Leichtigkeit.
Die Ascaso ist eine elegante, unterhaltsame Maschine für alle, die ihre Fähigkeiten verfeinern und mehr experimentieren möchten. Sie ist die beste Espressomaschine, die wir getestet haben, aber es erfordert etwas Übung, um den Dreh raus zu bekommen.
Die Ascaso Dream PID ist eine elegante und sehr kompakte Kaffeemaschine, die stets professionelle Espressogetränke produziert.Wenn Sie sich ein wenig mit Espresso auskennen und eine benutzerfreundliche Kaffeemaschine suchen, die längerem Training standhält, bietet Dream PID die perfekte Kombination aus einfacher Programmierung und praktischer Erfahrung.Wir haben festgestellt, dass sie sehr reichhaltige und komplexe Espressoaromen erzeugt – besser als jede andere Maschine, die wir getestet haben – und sich die Qualität über ein paar Runden kaum verändert, es sei denn, wir haben unsere Einstellungen absichtlich geändert.Die Dampfdüse ist auch in der Lage, Milch auf die gewünschte Konsistenz zu bringen (wenn Sie sich die Mühe machen, den Umgang damit zu erlernen, da es keine automatische Einstellung gibt), was zu einem cremigen, aber dennoch reichhaltigen Latte führt.Dies ist die erste Maschine, die wir für mehr als 1.000 US-Dollar empfehlen würden, aber wir glauben, dass sie sich lohnt: Die Ascaso ist ein Vergnügen und macht insgesamt einen besseren Espresso als die Konkurrenz.
Diese leistungsstarke kleine Espressomaschine ist schnell und einfach zu bedienen und beeindruckt Anfänger und erfahrene Baristas gleichermaßen mit gleichmäßigen Espressoschüssen und seidigem Milchschaum.
Dieses erschwingliche Gerät kann erstaunlich komplexe Aufnahmen machen, hat aber Probleme beim Aufschäumen von Milch und sieht etwas veraltet aus.Am besten geeignet für diejenigen, die überwiegend reinen Espresso trinken.
Der stilvolle und leistungsstarke Barista Touch verfügt über eine hervorragende Programmierung und ein integriertes Mahlwerk, sodass Anfänger mit minimalem Lernaufwand eine Vielzahl von Espressogetränken in Kaffeequalität zu Hause zubereiten können.
Die Ascaso ist eine elegante, unterhaltsame Maschine für alle, die ihre Fähigkeiten verfeinern und mehr experimentieren möchten. Sie ist die beste Espressomaschine, die wir getestet haben, aber es erfordert etwas Übung, um den Dreh raus zu bekommen.
Als ehemaliger Chef-Barista mit 10 Jahren Erfahrung in großen Coffeeshops in New York und Boston weiß ich, was es braucht, um den perfekten Espresso und Latte zuzubereiten, und ich verstehe, dass selbst der erfahrenste Barista bei der Zubereitung auf Hindernisse stoßen kann perfekte Tasse.Im Laufe der Jahre habe ich auch gelernt, subtile Variationen im Kaffeegeschmack und in der Milchtextur zu erkennen, Fähigkeiten, die sich bei vielen Wiederholungen dieses Leitfadens als nützlich erwiesen haben.
Während ich diesen Leitfaden las, las ich Artikel, Blogbeiträge und Rezensionen von Kaffeeexperten und schaute mir Produktdemovideos von Websites wie Seattle Coffee Gear und Whole Latte Love (die auch Espressomaschinen und andere Kaffeezubehörteile verkaufen) an.Für unser Update 2021 habe ich ChiSum Ngai und Kalina Teo vom Coffee Project NY in New York interviewt.Es begann als eigenständiges Café, hat sich aber zu einem pädagogischen Röst- und Kaffeeunternehmen mit drei weiteren Büros entwickelt – in Queens befindet sich der Premier Training Campus, der einzige Spezialkaffeeverband des Staates.Darüber hinaus habe ich für frühere Updates andere Top-Baristas sowie Produktexperten in der Kategorie Breville-Getränke interviewt.Dieser Leitfaden basiert auch auf früheren Arbeiten von Cale Guthrie Weisman.
Unsere Wahl für diejenigen, die einen guten Espresso lieben und eine solide Heimeinrichtung wünschen, die den Komfort der Automatisierung mit einer bescheidenen Kompetenzentwicklung verbindet.Wer sich mit Espresso auskennt, indem er Third-Wave-Coffeeshops besucht oder ein paar Kaffeeblogs liest, kann unsere Auswahl nutzen, um seine Fähigkeiten weiterzuentwickeln.Auch diejenigen, die mit dem Kaffee-Jargon überfordert sind, sollten sich mit diesen Maschinen zurechtfinden.Wenn Sie mit den Grundlagen des Mahlens, Dosierens und Verdichtens vertraut sind, üben Sie bereits die grundlegenden Komponenten dessen, was Baristas als „Espresso-Zubereitung“ bezeichnen.(Fortgeschrittenere Benutzer können damit beginnen, die Brühzeit und die Boilertemperatur anzupassen, wenn ihre Maschine diese Einstellungen zulässt.) Weitere Anweisungen finden Sie in unserem Leitfaden „Erste Schritte“ zur Espressozubereitung zu Hause.
Einen guten Espresso zuzubereiten erfordert etwas Übung und Geduld.Hier ist unser Leitfaden.
Unabhängig von der Komplexität und Leistung eines bestimmten Modells dauert es einige Zeit, sich an den Betrieb der Maschine zu gewöhnen.Auch Faktoren wie die Temperatur in Ihrer Küche, das Röstdatum Ihres Kaffees und Ihre Vertrautheit mit verschiedenen Röstungen können Ihre Ergebnisse beeinflussen.Die Zubereitung wirklich köstlicher Getränke zu Hause erfordert ein gewisses Maß an Geduld und Disziplin und es lohnt sich, dies zu wissen, bevor Sie sich für den Kauf einer Maschine entscheiden.Wenn Sie jedoch das Handbuch lesen und sich etwas Zeit nehmen, um zu schätzen, wie gut Ihre Schläge sind, werden Sie sich schnell mit der Verwendung unserer Plektren vertraut machen.Wenn Sie ein Kaffeetrinker sind, an Schröpftests teilnehmen und mit Brühmethoden experimentieren, können Sie in eine Maschine investieren, die deutlich teurer ist als die Upgrade-Optionen, die wir für Liebhaber anbieten.
Unser Hauptziel war es, eine erschwingliche und erschwingliche Espressomaschine zu finden, die sowohl Anfänger als auch Fortgeschrittene (sogar Veteranen wie mich) zufriedenstellt.Grundsätzlich funktioniert eine Espressomaschine, indem sie unter Druck stehendes heißes Wasser durch fein gemahlene Kaffeebohnen drückt.Die Wassertemperatur muss korrekt sein und zwischen 195 und 205 Grad Fahrenheit liegen.Wenn die Temperatur viel niedriger ist, wird Ihr Espresso zu wenig extrahiert und mit Wasser verdünnt;schärfer und es kann überextrahiert und bitter sein.Und der Druck muss konstant sein, damit das Wasser für eine gleichmäßige Entnahme gleichmäßig über den Boden fließt.
Es gibt drei verschiedene Arten von Kaffeemaschinen (mit Ausnahme von Kapselmaschinen wie der Nespresso, die nur Espresso imitieren), die Ihnen mehr oder weniger Kontrolle über den Vorgang geben:
Bei der Entscheidung, welche halbautonomen Maschinen getestet werden sollten, haben wir uns auf Modelle konzentriert, die den Bedürfnissen und dem Budget von Einsteigern entsprechen, haben uns aber auch einige Modelle angesehen, die Raum für fortgeschrittenere Fähigkeiten lassen.(In den Jahren, seit wir diesen Leitfaden geschrieben haben, haben wir Maschinen getestet, deren Preis zwischen 300 und über 1.200 US-Dollar lag.)Wir bevorzugen Modelle mit schnellem Aufbau, bequemen Griffen, sanften Übergängen zwischen den Stufen, leistungsstarken Dampfdüsen und einem Gesamtgefühl von Solidität und Zuverlässigkeit.Letztendlich haben wir bei unseren Recherchen und Tests auf die folgenden Kriterien geachtet:
Wir haben uns nur Modelle mit einem Boiler angesehen, bei denen derselbe Boiler zum Erhitzen des Espressowassers und der Dampfleitungen verwendet wird.Bei niedrigeren Modellen dauert das Aufwärmen eine Weile, aber die Technologie ist so weit fortgeschritten, dass es bei unseren beiden Modellen fast keine Wartezeiten zwischen den Schritten gab.Während Sie mit Dual-Boiler-Modellen gleichzeitig Schnaps und Dampfmilch extrahieren können, haben wir noch kein Modell unter 1.500 US-Dollar gesehen.Wir glauben nicht, dass die meisten Anfänger diese Option benötigen, da sie Multitasking erfordert, was normalerweise nur in einer Coffeeshop-Umgebung erforderlich ist.
Wir haben uns auf Heizgeräte konzentriert, die für Konsistenz und Geschwindigkeit sorgen, da diese Elemente dem, was ein tägliches Ritual verspricht, einen unterhaltsamen und einfachen Rhythmus verleihen.Zu diesem Zweck sind einige Maschinen (einschließlich aller Breville-Modelle) mit PID-Reglern (Proportional-Integral-Derivativ) ausgestattet, die dabei helfen, die Kesseltemperatur für einen gleichmäßigeren Hinternspray zu regulieren.(Seattle Coffee Gear, das Espressomaschinen mit und ohne PID-Steuerung verkauft, hat ein tolles Video erstellt, in dem erklärt wird, wie eine PID-Steuerung dazu beitragen kann, eine gleichmäßigere Temperatur als ein herkömmlicher Thermostat aufrechtzuerhalten.) Es ist erwähnenswert, dass das von uns empfohlene Breville-Modell auch über eine verfügt ThermoJet-Heizung, die dafür sorgt, dass die Maschine überraschend schnell aufheizt und zwischen dem Ziehen von Shots und dem Aufschäumen von Milch wechseln kann;Bei einigen Getränken dauert es vom Anfang bis zum Ende etwas mehr als eine Minute.
Die Pumpe einer Espressomaschine muss stark genug sein, um aus gut verpacktem, fein gemahlenem Kaffee richtig Espresso zuzubereiten.Und das Dampfrohr muss stark genug sein, um einen samtigen Milchschaum ohne große Blasen zu erzeugen.
Das richtige Aufkochen von Milch mit einer heimischen Espressomaschine kann schwierig sein, daher ist die Wahl, Milch manuell oder automatisch aufzuschäumen, ein willkommener Bonus für Anfänger (vorausgesetzt, die Maschine kann die Standards eines professionellen Barista nachahmen).Automatischer Schaum hat einen echten Unterschied in der Textur und Temperatur, was ideal für diejenigen ist, die es zunächst nicht manuell tun können.Mit einem scharfen Auge und der Sensibilität der Handfläche für den Winkel und die Temperatur des Dampftopfes sowie dem Geschick im manuellen Umgang kann man jedoch die genauen Nuancen von Milchgetränken besser unterscheiden.Obwohl unsere beiden Breville-Angebote hervorragende automatische Inflationsverfahren bieten, sehen wir dies nicht als einen Deal Breaker an, den unsere anderen Empfehlungen nicht bieten.
Viele Maschinen sind mit Einzel- oder Doppelzugeinstellungen vorprogrammiert.Möglicherweise stellen Sie jedoch fest, dass Ihr Lieblingskaffee kürzer oder länger gebrüht wird, als die Werkseinstellungen zulassen.Am besten verwenden Sie Ihr Urteilsvermögen und stoppen die Extraktion manuell.Sobald Sie jedoch Ihren Lieblingsespresso eingestellt haben, ist es schön, die Brühmenge entsprechend zurücksetzen zu können.Dies kann dazu beitragen, Ihren Alltag zu vereinfachen, solange Sie den Prozess des Mahlens, Dosierens und Stampfens weiterhin sorgfältig überwachen.Es ist auch wichtig, voreingestellte oder gespeicherte Einstellungen überschreiben zu können, wenn Ihr Kaffee anders extrahiert wird oder Sie eine andere Kaffeebohnenmischung verwenden.(Wahrscheinlich mehr, als Sie sich zu Beginn Sorgen machen müssen, aber Sie können durch Wiederholen schnell erkennen, ob Sie den Ball schneller oder langsamer als gewöhnlich schlagen.)
Alle von uns getesteten Modelle waren mit doppelwandigen Körben (auch Druckkörbe genannt) ausgestattet, die widerstandsfähiger gegen Fehlanpassungen sind als herkömmliche einwandige Körbe.Der doppelwandige Filter presst den Espresso nur durch ein Loch in der Mitte des Korbs (anstelle vieler Perforationen) aus und stellt so sicher, dass der gemahlene Espresso innerhalb der ersten Sekunden nach der Ausgabe von heißem Wasser vollständig gesättigt ist.Dies hilft, eine unausgewogene Extraktion zu verhindern, die auftreten kann, wenn der Kaffee ungleichmäßig gemahlen, dosiert oder verdichtet ist und dazu führt, dass das Wasser so schnell wie möglich an die schwächste Stelle in der Espressomaschine fließt.
Viele der von uns getesteten Modelle sind außerdem mit einem herkömmlichen einwandigen Gitterkorb ausgestattet, der schwerer zu greifen ist, aber einen dynamischeren Schuss erzeugt, der die von Ihnen vorgenommenen Mahlgradeinstellungen besser widerspiegelt.Für lerninteressierte Anfänger bevorzugen wir Maschinen, die sowohl doppelwandige als auch einwandige Körbe verwenden.
Basierend auf diesen Kriterien haben wir im Laufe der Jahre 13 Modelle getestet, deren Preis zwischen 300 und 1.250 US-Dollar lag.
Da dieser Leitfaden für Anfänger gedacht ist, legen wir großen Wert auf Zugänglichkeit und Geschwindigkeit.Ich mache mir weniger Gedanken darüber, ob ich atemberaubende Charakterfotos machen kann, als vielmehr um die konsistente Wiedergabe und die intuitive Benutzerfreundlichkeit.Ich habe alle Espressomaschinen getestet und festgestellt, dass etwaige Probleme, auf die ich stoße, für Unerfahrene eine echte Enttäuschung sind.
Um eine bessere Vorstellung davon zu bekommen, wozu jede Maschine in der Lage ist, habe ich für unser Update 2021 über 150 Fotos mit Hayes Valley Espressomischungen von Blue Bottle und Heartbreaker von Café Grumpy gemacht.(Wir haben auch den Stumptown Hair Bender in unser Update 2019 aufgenommen.) Dies hat uns geholfen, die Fähigkeit jeder Maschine zu bewerten, verschiedene Bohnen gut zu brühen, bestimmte Röstungen zu brauen und nacheinander zu mahlen, und Tipps für die Zubereitung zu geben.Jede Röstung verspricht weitere einzigartige Geschmackserlebnisse.Für die Tests 2021 haben wir gemahlenen Kaffee Baratza Sette 270 verwendet;In früheren Sitzungen haben wir sowohl die Baratza Encore als auch die Baratza Vario verwendet, mit Ausnahme des Tests von zwei Breville-Mühlen mit eingebauten Mühlen (weitere Informationen zu Mühlen finden Sie unter Auswahl einer Mühle).Ich hätte nicht erwartet, dass eine Espressomaschine das Erlebnis der kommerziellen Marzocco nachbilden würde, dem Modell, das Sie in den meisten High-End-Coffeeshops finden.Wenn die Shots aber oft scharf oder sauer sind oder nach Wasser schmecken, ist das ein Problem.
Uns ist auch aufgefallen, wie einfach es ist, bei jeder Maschine vom Schleudern auf die Milchherstellung umzustellen.Insgesamt habe ich Gallonen Vollmilch aufgekocht, sowohl manuelle als auch automatische Einstellungen verwendet und reichlich Cappuccino (trocken und nass), Flat White, Latte Macchiato, Macchiato und Cortes in Standardportionen und mehr eingefüllt, um zu sehen, wie einfach die Zubereitung ist was du willst.Milchschaumniveau.(Clive Coffee erklärt hervorragend, wie unterschiedlich diese Getränke sind.) Im Allgemeinen suchen wir nach Maschinen, die seidigen Schaum produzieren, nicht großen Schaum wie einen Schaumhaufen auf heißer Milch.Was wir hören, ist ebenfalls wichtig: Dampfstäbe, die einen sanften Klang anstelle eines unangenehmen Zischens erzeugen, haben mehr Leistung, schäumen schneller und erzeugen Mikrobläschen von besserer Qualität.
Diese leistungsstarke kleine Espressomaschine ist schnell und einfach zu bedienen und beeindruckt Anfänger und erfahrene Baristas gleichermaßen mit gleichmäßigen Espressoschüssen und seidigem Milchschaum.
Von allen von uns getesteten Modellen erwies sich der Breville Bambino Plus als eines der am einfachsten zu bedienenden.Sein gleichmäßiger Strahl und die Fähigkeit, feinen Milchschaum effizient aufzuschäumen, machen es zum leistungsstärksten, zuverlässigsten und unterhaltsamsten Gerät, das wir für unter 1.000 US-Dollar getestet haben.Im Lieferumfang ist ein Dampftopf groß genug für einen Latte, ein praktischer Stampfer und zwei doppelwandige Körbe für Stifte enthalten.Die Einrichtung ist einfach und trotz der geringen Größe des Bambino Plus verfügt er über einen 1,9-Liter-Wassertank (etwas kleiner als der 2-Liter-Tank bei größeren Breville-Maschinen), der etwa ein Dutzend Schüsse abfeuern kann, bevor er nachgefüllt werden muss.
Die Schönheit von Bambino Plus liegt in seiner Kombination aus Einfachheit und unerwarteter Stärke, akzentuiert durch eine eher elegante Ästhetik.Dank der PID-Steuerung (die hilft, die Wassertemperatur zu regulieren) und einer schnell reagierenden Breville ThermoJet-Heizung kann der Bambino eine konstante Temperatur für mehrere Düsen aufrechterhalten und erfordert praktisch keine Wartezeit zwischen dem Strahlen und dem Umschalten auf die Dampfdüse.Wir konnten in weniger als einer Minute ein komplettes Getränk vom Mahlen bis zum Brutzeln zubereiten, schneller als die meisten anderen Modelle, die wir getestet haben.
Die Bambino Plus-Pumpe ist leistungsstark genug, um mittleres bis sehr feines Pulver anzusaugen (nicht sehr feines Pulver, aber sicherlich feiner als einzeln trennbar).Im Gegensatz dazu schwankt der Druck bei Modellen, die nicht schneiden, bei jedem Schuss, was es schwierig macht, die ideale Mahlwerkseinstellung zu bestimmen.
Der Bambino Plus verfügt über automatische Einzel- und Doppelschussvoreinstellungen, die Sie jedoch entsprechend Ihren Anforderungen programmieren müssen.Den idealen Mahlgrad für diese Maschine herauszufinden war relativ einfach und erforderte nur ein paar Minuten Fummelei.Nach ein paar vollmundigen Tassen mit meinem bevorzugten Mahlgrad konnte ich das Dual-Brew-Programm zurücksetzen, um knapp 2 Unzen in 30 Sekunden zu brühen – ideale Einstellungen für einen guten Espresso.Auch bei späteren Tests konnte ich immer wieder die gleiche Lautstärke erreichen.Dies ist ein guter Hinweis darauf, dass Bambino Plus bei jeder Kaffeezubereitung den gleichen Druck aufrechterhält, was bedeutet, dass Sie sehr gleichmäßige Ergebnisse erzielen können, wenn Sie die Dosis und Feinheit des Kaffeesatzes reduzieren.Alle drei gemischten Espressosorten, die wir verwendet haben, kamen auf dieser Maschine gut heraus, und zeitweise bot der Kaffee einige Nuancen, die über den leicht erdigen Geschmack dunkler Schokolade hinausgingen.Im besten Fall ähnelt Bambino dem Breville Barista Touch und produziert Shots mit Toffee-, gerösteten Mandel- und sogar Trockenfruchtgeschmack.
Bei Milchgetränken erzeugt die Dampfdüse Bambino Plus köstlichen, gleichmäßigen Schaum in unglaublicher Geschwindigkeit und sorgt dafür, dass die Milch nicht überhitzt.(Überhitzte Milch verliert ihre Süße und schäumt nicht auf.) Die Pumpe reguliert die Belüftung so, dass eine gleichmäßige Geschwindigkeit gewährleistet ist, sodass sich Anfänger keine Gedanken über die manuelle Leistungssteuerung machen müssen.Der Dampfstab ist ein deutlicher Fortschritt gegenüber älteren Einstiegsmodellen wie dem Breville Infuser und dem Gaggia Classic Pro.(Von den von uns getesteten Modellen hatte nur der Breville Barista Touch-Schnorchel deutlich mehr Leistung, obwohl der Schnorchel des Ascaso Dream PID beim ersten Einschalten mehr Leistung hat, sich dann aber verjüngt, um mehr Bewegung zum Kippen des Milchkännchens zu ermöglichen.) Der Der Unterschied zwischen einer Dampfdüse Bambino Plus und einer Dampfdüse Gaggia Classic Pro ist besonders cool;Der Bambino Plus kommt der Kontrolle und Präzision, die professionelle Baristas bei kommerziellen Modellen beherrschen, nahe.
Wer etwas Erfahrung hat, sollte in der Lage sein, Milch von Hand aufzuschäumen, ähnlich wie ein ausgebildeter Barista an einer professionellen Maschine.Es gibt aber auch eine wirklich schöne automatische Dampffunktion, mit der Sie die Milchtemperatur und den Milchschaum auf eine von drei Stufen einstellen können.Ich bevorzuge zwar das manuelle Dampfgaren, um mehr Kontrolle zu haben, aber die automatischen Einstellungen sind überraschend genau und eignen sich für die schnelle Zubereitung großer Getränkemengen oder für Anfänger, die ihre Latte-Art-Fähigkeiten verbessern möchten.
Das Bambino Plus-Handbuch ist leicht verständlich, gut bebildert, voller hilfreicher Tipps und verfügt über eine eigene Seite zur Fehlerbehebung.Dies ist eine großartige Basisressource für absolute Anfänger und alle, die Angst haben, in mittelmäßigem Espresso stecken zu bleiben.
Der Bambino verfügt außerdem über einige durchdachte Designmerkmale wie einen abnehmbaren Wassertank und eine Anzeige, die aufleuchtet, wenn die Auffangschale voll ist, damit Sie die Theke nicht überfluten.Besonders hervorzuheben ist die Selbstreinigungsfunktion der Dampfdüse, die Milchreste von der Dampfdüse entfernt, wenn Sie diese wieder in die aufrechte Standby-Position bringen.Für Bambino gilt außerdem eine zweijährige Garantie.
Insgesamt überzeugt der Bambino Plus durch seine Größe und seinen Preis.Während des Tests teilte ich meiner Frau, die ebenfalls eine ehemalige Barista ist, einige Ergebnisse mit und sie war vom ausgewogenen Espresso und der hervorragenden Textur der Milch beeindruckt.Ich konnte Cortados mit echtem Milchschokoladengeschmack zubereiten, einem eher subtilen Geschmack, der durch die synthetische süße Mikrocreme und den reichhaltigen, aber nicht aufdringlichen Espressoschaum eingefangen wird.
Bei unseren ersten Versuchen unterbrach die vorprogrammierte Zwei-Schuss-Einstellung des Bambino Plus den Zug zu schnell.Mit dem Timer meines Telefons lässt sich die Brühmenge jedoch ganz einfach zurücksetzen, und ich empfehle dringend, dies im Voraus zu tun – es hilft dabei, die Zubereitung des Espressos zu beschleunigen.Bei einer anschließenden Testsitzung musste ich den Mahlgrad leicht anpassen, um mit dem Kaffee, den wir probierten, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Außerdem habe ich mit dem Bambino Plus weniger schwierige Aufnahmen gemacht als mit den anderen Optionen.Obwohl der Unterschied relativ gering ist, wäre es schön, wenn dieses Modell das traditionelle Sieb ohne Druckgriff enthalten würde, das mit dem Barista Touch geliefert wird, da es Ihnen ermöglicht, Ihren Geschmack, Ihre Technik und Ihr Feingefühl beim Wählvorgang besser zu entwickeln.Körbe mit Wänden ermöglichen eine gleichmäßige Extraktion des Kaffeesatzes, ergeben aber im Allgemeinen einen dunkleren (oder zumindest „sicherer“ schmeckenden) Espresso.Die komplexe Crema, die Sie in der Crema Ihres Espressos in einem trendigen Café sehen, zeigt oft die tatsächliche Helligkeit und Tiefe Ihres Getränks an, und diese Crema ist noch subtiler, wenn Sie einen Doppelkorb verwenden.Dies bedeutet nicht, dass Ihre Getränke ihren Charakter verlieren oder ungenießbar werden;Sie werden einfacher sein, und wenn Sie Latte Macchiatos mit Kakaogeschmack und einem leicht nussigen Geschmack mögen, ist dies möglicherweise das Richtige für Sie.Wenn Sie Ihre Fähigkeiten verbessern möchten, kann ein kompatibler traditioneller Korb manchmal separat auf der Breville-Website erworben werden;Leider ist es oft ausverkauft.Oder Sie bevorzugen vielleicht eine unserer anderen Optionen wie den Gaggia Classic Pro oder den Ascaso Dream PID, die einen einwandigen Korb haben und härtere Schläge erzeugen (letzterer ist stabiler als ersterer).
Schließlich bringt die kompakte Größe des Bambino Plus einige Nachteile mit sich.Die Maschine ist so leicht, dass Sie sie möglicherweise mit einer Hand halten und mit der anderen den Griff verriegeln (oder entriegeln) müssen.Dem Bambino Plus fehlt auch der Warmwasserbereiter, der in anderen Breville-Modellen zu finden ist.Dies ist eine nützliche Funktion, wenn Sie gerne Americanos zubereiten, aber wir halten sie nicht für notwendig, da Sie das Wasser jederzeit separat im Wasserkocher erhitzen können.Angesichts der äußerst kompakten Größe des Bambino Plus denken wir, dass es sich lohnt, auf den Warmwasserbereiter zu verzichten.
Dieses erschwingliche Gerät kann erstaunlich komplexe Aufnahmen machen, hat aber Probleme beim Aufschäumen von Milch und sieht etwas veraltet aus.Am besten geeignet für diejenigen, die überwiegend reinen Espresso trinken.
Der Gaggia Classic Pro kostet normalerweise etwas weniger als der Breville Bambino Plus und ermöglicht Ihnen (mit etwas Geschick und Übung) die Aufnahme komplexerer Fotos.Die Dampfdüse ist schwer zu bedienen und der resultierende Milchschaum wird wahrscheinlich nicht mit dem einer Breville-Maschine mithalten können.Insgesamt waren die Aufnahmen, die wir mit der Gaggia gemacht haben, jedoch konsistent und intensiv.Einige erfassen sogar das dynamische Geschmacksprofil jeder Röstung.Kaffeeanfänger, die reinen Espresso bevorzugen, werden mit Classic Pro ihren Gaumen mit Sicherheit weiterentwickeln.Es fehlen jedoch einige Funktionen, die den Bambino Plus so einfach zu bedienen machen, wie z. B. die PID-Temperaturregelung und die automatische Milchaufschäumung.
Als einziges Gerät seiner Preisklasse, das wir getestet haben, erzeugte die Gaggia Classic Pro häufig Aufnahmen mit dunklen Leopardenflecken in Creme, ein Zeichen von Tiefe und Komplexität.Wir probierten die Shots und neben dunkler Schokolade hatten sie helle Zitrus-, Mandel-, saure Beeren-, Burgunder- und Lakritznoten.Im Gegensatz zum Bambino Plus verfügt der Classic Pro über einen herkömmlichen einwandigen Filterkorb – ein Bonus für alle, die ihr Spiel verbessern möchten.Wenn Sie jedoch mehrere Aufnahmen hintereinander machen, kann es ohne einen PID-Regler schwieriger sein, die Aufnahmen konsistent zu halten.Und wenn Sie eine ausgefallenere Röstung probieren möchten, müssen Sie damit rechnen, beim Tippen ein paar Bohnen anzubrennen.
Gaggia hat den Classic Pro seit unserem letzten Test im Jahr 2019 erheblich optimiert, einschließlich einer leicht verbesserten Dampfdüse.Aber nach wie vor besteht das größte Problem dieser Maschine darin, dass sie oft immer noch eine beeindruckende Milchtextur erzeugt.Sobald die Dampfdüse aktiviert ist, lässt die Anfangsleistung ziemlich schnell nach, was das Aufschäumen von Milch für Cappuccinos über 4–5 Unzen erschwert.Wenn Sie versuchen, eine größere Menge Latte aufzuschlagen, besteht die Gefahr, dass die Milch verbrüht, was nicht nur dazu führt, dass sie langweilig oder verbrannt schmeckt, sondern auch die Schaumbildung verhindert.Der richtige Schaum bringt auch die inhärente Süße der Milch zur Geltung, aber bei Classic Pro bekomme ich normalerweise einen Schaum ohne Seidigkeit und etwas verdünnt im Geschmack.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 11. Januar 2023